Tirripaisti

500g porsaan luutonta, nahatonta kylkisiivua
2-3 kpl sipulia puolirenkaina
1rkl kokonaisia mustapippureita
6-8 laakerinlehteä

Leikkaa kylkiviipaleet 2-3 osaan ja ruskista kuumalla pannulla kunnolla 3-4:ssä osassa. Ruskista myös sipulit miedommalla lämmöllä noin 5 min.
Laita lihat, sipulit ja mausteet kattilaan ja lisää vettä niin että kaikki peittyy, hauduta noin 2 tuntia tai niin kauan että lihat ovat pehmeät ja mureat.
Tarjoa perunoiden ja etikkasäilykkeiden kanssa.